。

这1顿饭，众人依旧是吃得心满意足。

虽然不是什么大鱼大肉，仅仅是些鸭杂，还是他们从前看不起的东西，但做得好了，吃起来也是让人抢着吃的。

林糯糯也同样吃得意犹未尽。

她咂巴咂巴嘴，只想在心中高喊：川菜万岁！

1群人吃过饭，早早歇下了。

1

翌日1早，林糯糯就兴冲冲起床，准备开始烤鸭了。

这鸭子入烤炉之前，还得弄1遍填鸭。

首先得用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，这称为灌汤，然后再打1遍色，才能进入烤炉。

烤鸭1般是用枣木烤制，林糯糯找不到枯萎的枣木，只能用别的来替代了。

她决定使用秫秸为燃料，采用热力将鸭子烘熟的方式来烤鸭。

这种烤制方法就比较简单，先将秫秸等燃料放到烤炉内充分燃烧，待烤炉内壁烧热到1定温度后灭火，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门。

凭借炉壁的热力，鸭子会被慢慢的烘烤而熟，整个过程鸭子并不见明火，中间也不需要打开炉门，不转动鸭身。

至于鸭子什么时候烤好，就得凭借经验了。

林糯糯觉得，烤鸭和烤面包有异曲同工之妙，所以烤鸭和面包应该也大差不差。

但因着是余热烤鸭，所以所需的时间估摸着得多上1倍。

1

1个时辰后，林糯糯蹲守在烤窑旁边，闻着从里面传来的诱人烤鸭味，知道是差不多了。

她招呼着众人，大家1只只把烤鸭给弄了出来。

因着火候不均，因此烤鸭最下面尾巴翘翘的地方有些焦黄了。

这是微微烤过，糊了。

不过并不影响整体。

毕竟烤鸭其他地方都恰到好处。

烤鸭出炉后，林糯糯先是给鸭身上刷了1层香油，以此来增加鸭皮的光亮度。

这步过后，1只只金黄诱人，还泛着油光的烤鸭就正式出炉了。

另1边，老婆子们早就准备好了林糯糯所说的荷叶面饼，薄薄的1张，跟饺子皮似的，不过比饺子皮大多了。

秘制的烤鸭酱也做了出来，黄瓜切成了条，葱丝也准备了老大1盆，不论是酱还是配料，都准备了够全山寨人吃的量了。

1

孩子们看到那1只只金黄酥脆的烤鸭，都馋得纷纷摩拳擦掌，恨不得扑上去抱起鸭子就啃。

但烤鸭可不是直接啃的，林糯糯让妇人们把1只只鸭子给片了出来。

那烤得香脆的鸭架骨头就被剔除下来，光是这带肉的鸭骨头就剔了1大盆出来，小孩子们被允许先去啃些鸭骨头。

他们早就馋得不能自抑了，如今有了许可，自然是迫不及待的出手。

虽说鸭骨头没什么肉，但是被烤得焦香酥脆的，还泛着微微的甜味，就连那骨头有的都酥得能咬烂吞进肚子里。

对于小孩子来讲，可不是正好的小0嘴嘛。

等大家把鸭架啃了1半过后，鸭肉也正式片好了。

满满当当的摆上了桌子。

林糯糯先动筷子，教大家要如何吃这烤鸭。

首先拿起1张荷叶面饼摊开，放到手上，面饼上先刷1层薄薄的酱，接着夹几片鸭肉放到面饼上。

1

这鸭肉也有讲究，不能全挑里面的净肉，带点鸭皮的才是灵魂。

鸭肉放上去后，再挑些葱丝、黄瓜条盖上去，随后把荷叶饼卷起来，弄成1个长条卷饼状，1口咬下去，嚯，真是美味无比。